素材本来のおいしさを味わえる在来種・自然栽培の野菜は、
旬にこだわりできるだけ手を加えないシンプルな調理で。
黒毛和牛や県産ジビエは素材の旨味を味わえる炭火焼きで。
自然派ワインとのペアリングをお愉しみください。

■コース
・5,700円(6皿)
　前菜4皿／お肉料理／デザート

・6,800円(6皿)
　前菜4皿／お肉料理／デザート

・9,000円(8皿)
　前菜5皿／お肉料理／デザート2皿

■アラカルト(ある日の一例)
・岡本鮮魚のお魚、セビーチェ　1,800円
・ビーツのガスパチョ　1,600円
・焼き茄子、スペインのアンチョビ、ブラッターチーズ　1,800円
・穴子のフリット　2,800円
・富山のブイヤベース　　3,600円
・パテ・ド・カンパーニュ　1,000円
・ふくどめ小牧場のサラミ　1,200円

・池多牛　イチボ　5,000円
・越中万葉牛　サーロイン　7,000円
・松野さんの蝦夷鹿　3,800円
・ふくどめ小牧場の幸福豚　3,300円

・イチジクのブリュレ　800円
・白桃のメルバ風　1,000円
（すべて税込表記）